Kenevir Küspesinden Bağırsak Sağlığına Yenilikçi Çözüm
Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi (KMÜ) Mühendislik Fakültesi Dr. Öğr. Üyesi Hülya Şen Arslan, fonksiyonel gıdalar ve bağırsak sağlığı alanındaki çalışmalarını yeni projelerle sürdürüyor. TÜBİTAK 2218 Yurt İçi Doktora Sonrası Araştırma Burs Programı kapsamında çalışmalarını Necmettin Erbakan Üniversitesinde yürüten Dr. Öğr. Üyesi Arslan, Doç. Dr. Yunus Emre Tunçil'in araştırma grubunda görev alıyor.
KARAMAN ASAYİŞ - Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi (KMÜ) Mühendislik Fakültesi Dr. Öğr. Üyesi Hülya Şen Arslan, fonksiyonel gıdalar ve bağırsak sağlığı alanındaki çalışmalarını yeni projelerle sürdürüyor. TÜBİTAK 2218 Yurt İçi Doktora Sonrası Araştırma Burs Programı kapsamında çalışmalarını Necmettin Erbakan Üniversitesinde yürüten Dr. Öğr. Üyesi Arslan, Doç. Dr. Yunus Emre Tunçil’in araştırma grubunda görev alıyor.
Gıda Mühendisliği Dr. Öğr. Üyesi Hülya Şen Arslan, bu doğrultuda Türkiye Sağlık Enstitüleri Başkanlığı (TÜSEB) tarafından 2026-B2-01 çağrısı kapsamında desteklenen önemli bir projede araştırmacı olarak yer alıyor.
Yaklaşık 3 milyon TL bütçeyle desteklenen proje, “Kenevir Küspesinden Mikrobiyotayı Modüle Etme Potansiyeline Sahip Diyet Liflerinin Üretimi ve Beslenme Temelli Bir Terapötik Strateji Olarak Deneysel Ülseratif Kolit Modelinde Etkinliğinin Belirlenmesi” başlığını taşıyor.
Kenevir Küspesi Değerli Bir Gıda Bileşenine Dönüşecek
Proje, kenevir tohumu yağı üretimi sonrasında ortaya çıkan ve genellikle düşük ekonomik değere sahip bir yan ürün olarak görülen kenevir küspesini hedef alıyor. İleri teknolojiler kullanılarak bu yan ürünün, yüksek katma değerli bir fonksiyonel gıda bileşenine dönüştürülmesi amaçlanıyor.
Araştırma kapsamında kenevir küspesinden elde edilecek özel diyet lifi fraksiyonlarının bağırsak mikrobiyotası üzerindeki etkileri inceleniyor. Bu liflerin yararlı bağırsak bakterilerinin gelişimini destekleme potansiyeli araştırılarak, bağırsak sağlığı üzerindeki olumlu etkilerinin net bir şekilde ortaya konulması hedefleniyor.
Ülseratif Kolit Hastalığına Yönelik Bilimsel Yaklaşım
Çalışmanın bir diğer önemli odak noktası ise ülseratif kolit gibi inflamatuvar bağırsak hastalıklarında görülen bağırsak florası bozukluklarının giderilmesi oluyor. Bu doğrultuda rahatsızlığa katkı sağlayabilecek en etkili diyet lifi bileşeninin belirlenmesi amaçlanıyor.
Laboratuvar ve hayvan deneylerinden elde edilecek bulgular ışığında, bağırsak iltihabını azaltma potansiyeline sahip bilimsel temelli ve yenilikçi bir beslenme desteğinin geliştirilmesi planlanıyor.
Bu çalışma, sağlık alanında yeni çözümler üretilmesinin önünü açarken, tarımsal yan ürünlerin de katma değerli ürünlere dönüştürülmesini sağlıyor. Böylece hem sürdürülebilir üretim anlayışı destekleniyor hem de ülkeye ekonomik ve bilimsel açıdan önemli kazanımlar sunulması amaçlanıyor.